Por su alto contenido en vitamina B3, este condimento es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes, la artritis o el tinnitus. La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en el pimentón hace que este alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas.

El pimiento amarillo se caracteriza por su color amarillo, su sabor dulce y su gran aporte de vitaminas y nutrientes.

Además, en pimiento amarillo es rico en carotenos, un compuesto antioxidante, que nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares o el cáncer.

Diferencias entre pimiento verde, amarillo, rojo y naranja

El pimiento verde es el menos maduro, de sabor un pelín amargo o más neutro.

El pimiento amarillo tiene una maduración intermedia y es algo más dulce que el verde, pero menos que el rojo. Nutricionalmente es más rico que el verde.

El pimiento rojo es el más maduro, dulce y rico en vitaminas y fibra respecto a los otros dos.

El pimiento naranja está en una fase de maduración intermedia. Es algo más dulce que El pimiento verde pero no tanto como el pimiento rojo

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